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title: 鷹嘴豆泥
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icon: folder-tree
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order: 6
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category:
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- 快速上手
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- 基础知识
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@ -16,29 +15,23 @@ tag:
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## 材料
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920 克 水
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480 克 罐裝白色鷹嘴豆 ,瀝乾水份
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20 克 橄欖油
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30 克 檸檬汁
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20 克 蒜頭
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2 茶匙 糖
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1 茶匙 鹽
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½ 茶匙 孜然粉
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1 大匙 芝麻醬 (可省略)
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奶油 ,少許
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糖 ,少許
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黑芝麻/白芝麻 550克
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- 糖粉 100克
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- 920 克 水
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- 480 克 罐裝白色鷹嘴豆 ,瀝乾水份
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- 20 克 橄欖油
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- 30 克 檸檬汁
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- 20 克 蒜頭
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- 2 茶匙 糖
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- 1 茶匙 鹽
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- ½ 茶匙 孜然粉
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- 1 大匙 芝麻醬 (可省略)
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- 奶油 ,少許
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- 糖 ,少許
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## 步驟
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1. 加入550克熟芝麻,和100克糖粉
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2. Turbo /2 秒 10次,得黑芝麻粉
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3. 1 分/速度 7 ,得芝麻餡
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3. 需再加上1 分/速度 7.5
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4. 離芝麻醬還有距離,再設20 秒/速度 10,完成芝麻醬了
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1. 將800克水和鷹嘴豆放入主鍋,以20 分/100°C/速度 1烹煮,置入網鍋,利用刮刀棒抵住網鍋將水份瀝乾。
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2. 加入煮過的鷹嘴豆、橄欖油、檸檬汁、120克水、蒜頭、糖、鹽、孜然粉和白芝麻醬,以1 分/速度 5-8.5調合。
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3. 將Pita餅皮表面刷上少許奶油和撒上少許糖,放入烤箱以200℃烤5分鐘或至表面金黃酥脆,即可搭配鷹嘴豆泥一同享用。
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::: tip
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